冷庫行業的發展現狀

在水平上無論是冷凍冷藏食品的生產，還是冷藏庫的數量與技術水平及其運營方式，我國都還存在較大差距。

改革開放以來，我國冷凍，冷藏食品產業快速發展，低溫倉儲業取得重大進步，與改革開放初期相比，不僅冷庫總容量增加了一倍半，冷庫的建設技術也得到了明顯進步，作為冷鏈物流主要環節-冷藏庫，全國已從解放初的約3萬噸庫容量發展至今達1100萬噸/次，但人均占有冷藏庫容積和發達國家相比仍有不小差距，每年腐敗損耗量十分驚人。

我國的肉類水產、果蔬等生鮮食品發展很快，肉的產量已是世界第一，但由于冷藏設施跟不上，在流通過程中的損失與損耗很大；速凍食品已成為當今世界上發展最快的食品之一，發達國家人均年消費速凍食品一般在20公斤以上，我國人均還不到6公斤，美國、日本等國速凍食品的品種有幾千種，我國不超過600種，其原因很多，冷藏設施的不足也是其中之一。

我國冷庫的80%以上是上世紀90年代以前的多層土建冷庫，新型的裝配式立體化冷庫不到20%。多層土建冷庫技術含量低，溫控區間小，相關設施不配套、有的已經陳舊老化，從體制與適用范圍上分屬于肉類、水產、果蔬企業，企業自運營冷庫的效益不高，專業化社會化的第三方綜合冷藏物流企業較少，不能適應我國生鮮與速凍食品發展的需要。