中國建設冷藏庫的現狀

冷藏庫容量：

從上世紀70年代起，各地冷藏庫容量增長較快，至2008年底，全國冷藏庫總量已突破1100萬噸/次，其中畜肉類冷庫容量為550萬噸/次，水產冷庫為262萬噸/次、全國供銷系統的果蔬冷庫為210萬噸、冷凍飲品類冷庫10萬噸/次。

中國的大型冷藏企業

從上世紀80年代起，我們冷藏庫建設出現一個現象，新建了一批由多座單體萬噸級冷庫組成的“冷庫群”，這對降低建設成本和運行能耗，規范管理都是有利的，并形成了中國數家冷藏行業的“航空母艦”企業。

冷藏庫功能與管理體制

在計劃經濟年代，冷藏庫主要是按產權所屬系統和儲存商品的種類劃分管理。改革開放以來，外資、港臺商和民營企業進入冷藏行業，尤在浙江、山東、福建、廣東等省已占有相當比例，現已形成多種經濟成分共存的格局。從上世紀90年代中期起，一部分冷藏庫的服務功能開始面向市場，逐步向社會公共冷藏庫過度。即從計劃經濟時期的“旺吞淡吐”的“蓄水池”逐步向“冷鏈物流配送中心”方向發展。

建造方式

中國現有的冷藏庫中，建于上世紀七八十年代的多層土建式冷藏庫占大多數，以上海市為例，若按容量計算，土建式冷庫要占全市冷藏庫總容量的82.41%；若按座數統計，土建式要占總座數的86.13%。但90年代起新建的冷庫，絕大多數已采用單層、高貨位的預制裝配式夾心板的做法，現場安裝迅速，大大縮短了建庫周期。

專業性冷藏庫有了一定的發展

從上世紀八十年代中期起，除了傳統的冷卻物冷藏庫，凍結物冷藏庫以外，我國各省市陸續興建一批專業性冷藏庫，如變溫庫（多用途冷庫）、氣調庫、立體自動化冷庫、超低溫冷庫、糧食冷庫、生物制品冷庫和化工原料冷庫等，這對于完善我國現代冷藏技術體系起了促進作用。