蘋果庫冷藏要求

1、本規范適用于下列種類的新鮮蘋果庫冷藏貯存

1.1中熟種類，元帥、紅星、紅冠、紅玉、金冠。

1.2晚熟種類：雞冠、秦冠、倭錦、甜香蕉、青香蕉、大國光、國光、富士。

2、本規范參考了以下規范的內容

2.1ISO 1210-1976《蘋果-冷藏攻略》

2.2ISO 2169-1981《水果蔬菜-冷藏物理條件-定義和丈量》。

3、入庫蘋果的質量要求

3.1適于冷藏的蘋果適期采收老練度的確認方法

3.1.1感官目標，各種類的果實應具有本種類的果型、巨細、色澤（含果肉、種子的顏色）、質地和風味，可憑借規范色譜表或經歷來判斷。

3.1.2硬度，選用果實硬度來丈量見表1。

3.1.3化學成分的測定，適宜的糖（或可溶性固形物）、酸含量和固酸比可反映果實的老練度。一般選用糖量計來測定可溶性固形物，滴定法測定酸的含量。

3.1.4果實生長發育開數。各種類從盛花到果實老練都需求有一定的天數，不應早采。

3.1.5果實生長積溫，指從開花起到第九周止每天記載高和低溫度，平均后減去底溫度數，累計至第九周末的溫度數，可決定蘋果的老練度和采收期。

每日計算公式：高溫度+低溫度/2-7.2C

3.1.6果實淀粉含量的碘顯色反響參見附錄B.

3.1.7果實乙烯含量,在果園內分片定侏定期取樣測果心內乙烯含量,確認適期采收.

上述任何一種確認適期采收的方法,均有其局限性,同一種類在不同區域表現不一,只要一起選用其間2-3種方法,才干獲得正確的成果.

3.2入庫前蘋果的根底目標

產地入庫時根底目標風表1,銷地入庫前應重新抽樣檢測確認.

3.3入冷藏庫果的質量要求

入庫的蘋果應當是潔凈新鮮的,無明顯地機械傷、無蟲口、無任何可見的真菌或細菌侵染的病斑。產地入庫時機械傷果不能超過百分之三；銷地庫入庫時機械傷果不能超過百分之十。

3.4預處理及入庫，果實采收后應做必要的藥物和其他處理，并敏捷預冷降溫及時入庫冷藏。