你了解過冷庫工程安裝嗎？

近幾年來有不少客戶前來咨詢有關速凍冷庫工程安裝的知識，速凍冷庫工程安裝中的“食品速凍”指的是食品快速通過更大冰晶形成區域，當平均溫度達到-18℃時，食品在冷凍過程中會發生各種變化，其特點是能夠更大程度地保持食品原有的營養價值和色澤、風味。另外有一種速凍冷庫是在特定的時間、特定的溫度下，將物品降至特定的溫度，這樣的我們叫做速凍隧道，今天貌盛制冷小編就告訴你速凍冷庫安裝工程的優點以及速凍冷庫在使用過程中有哪些注意事項。

速凍冷庫工程安裝有哪些優點？

避免在細胞間形成較大的冰晶。

減少細胞水分溢出，解凍后汁液流失量。

快速降低食物溫度對微生物的生長活性，能有效地控制微生物的生長和生物化學反應。

食品在冷凍設備中停留時間短，有利于提高設備利用率，便于連續生產。

細胞組織中的濃縮溶質與食物組織、膠體和各種組分之間的接觸時間顯著縮短，且不會造成傷害。

速凍冷庫在使用過程中應注意哪些事項？

建筑結構的凍融循環，凍脆，凍脹的預防。

保護地面，防止凍傷和損壞的地面鋪裝。

在使用速凍庫時，應按設計要求充分發揮速凍庫的冷凍制冷能力，確保安全生產和產品質量，并保持其冷庫結構。冷凍庫要有專門的管理人員，對每個人負責，對每個冷凍庫門、每個設備和工具，都要有專人負責。

速凍冷庫采用保溫材料制成，具有怕潮、怕冷、怕冰、怕霜、怕水、怕門、怕燈的特點。

速凍冷庫要合理利用庫容，不斷總結和改進貨物的堆存方式，安全合理地安排貨物的堆存空間和高度，提高冷庫的利用率。

大多數食物在-1℃和-5℃之間形成冰晶，這些冰晶大多在-1℃和-5℃之間形成，這種冰晶形成階段被稱為冰晶形成階段，快速冷凍可縮短該階段的冷凍時間，更快地消除這部分熱量，對提高速凍食品的質量有重要意義。