冷庫應該怎樣進行布局

 常用的食品冷庫溫度分區方法有兩種，

一是分開處理，即將高溫庫和低溫庫分為兩個獨立的圍護結構；

二是分邊處理，高溫組合在一邊，低溫組合在另一邊，中間用保溫墻分開。在條件允許的情況下，應首先考慮第 一種處理方法。

冷庫布局合理

冷藏室的布置應考慮冷卻室、速凍室、冷藏室、冷藏室、回籠室、走廊走廊（穿過大廳）、接收臺、電梯間、樓梯間等合理的配置。

①回籠室一般不布置冷分配設備，但外墻應涂有足夠的保溫材料。室溫穿過大廳可以防止滴水，改善勞動條件，但務必配備風幕，以減少開門時的冷消耗。

②風幕（空氣幕）是利用空氣射流原理，采用機械方法，在冷庫門扇打開時，使用鼓風機使空氣以一定角度（噴射角a=15）°～２５°）強制循環，在門洞正面形成與屏障勻速相似的平風幕，用于隔離或減少倉庫內外冷熱空氣的對流交換，減少倉庫內的冷卻消耗。目前，冷庫門上的風幕已經相當廣泛。

③高溫倉庫和低溫倉庫應分區布置（包括上下）。將相同溫度的倉庫（冷室）布置在一起，以降低保溫層厚度，保持倉庫溫度相對穩定。在多層冷庫中，屬于生產性倉庫（如分離室、冷卻室、速凍室等），臨時倉庫（如冷卻物短期倉庫、收發室）一般布置在底層。第 二層以上，一般為倉庫。多層冷庫層數不超過七層，使土壤負荷不超過0.15～0.25MPa降低了對樁基的要求。同時，當層數超過7層時，接收臺的長度不會使用，底層面積不足以布置所有生產性倉庫和臨時倉庫。

④冷庫施工現場應選擇交通便利的地方。冷庫布置時，務必配備足夠的貨運工作場所，盡量縮短運輸路線。罐頭食品廠的冷庫應首先考慮：衛生條件好，操作運輸方便，冷量損失少。也就是說，它應該靠近實罐車間，遠離鍋爐房。

冷庫設計的基本要求

工藝流程順暢，無交叉，生產進出庫運輸線路暢通，無干擾，路線短；

符合廠(庫)區總平面布局要求，與其他生產環節和進庫物資流向銜接協調；

高低溫分區明確，盡量分開；

在溫度分區明確、內部分區和單間使用合理的前提下，縮小保溫圍層面積；適當考慮擴建和維護的可能性。

在建筑平面布置中，可以充分利用穿堂作為連接各部分、連接前后工序的橋梁和物資流通渠道。巧妙運用穿堂，可使建筑平面布置靈活，滿足不同客觀條件的要求，達到有利生產、管理方便、延長冷庫使用壽命等效果。