蘋果庫

蘋果冷庫儲藏標準是一個行業參數，指的是對蘋果進行冷庫儲藏時的適宜溫度參數。

1、本標準適用于下列品種的新鮮蘋果冷藏貯存

1.1中熟品種，元帥、紅星、紅冠、紅玉、金冠。

　1.2晚熟品種：雞冠、秦冠、倭錦、甜香蕉、青香蕉、大國光、國光、富士。

2、本標準參考了以下標準的內容

2.1ISO 1210-1976《蘋果-冷藏指南》

2.2ISO 2169-1981《水果蔬菜-冷藏物理條件-定義和測量》。

3、入庫蘋果的質量要求

3.1適于冷藏的蘋果適期采收成熟度的確定方法

3.1.1感官指標，各品種的果實應具有本品種的果型、大小、色澤（含果肉、種子的顏色）、質地和風味，可借助標準色譜表或經驗來判斷。

3.1.2硬度，采用果實硬度來測量見表1。

3.1.3化學成分的測定，適宜的糖（或可溶性固形物）、酸含量和固酸比可反映果實的成熟度。一般采用糖量計來測定可溶性固形物，滴定法測定酸的含量。

3.1.4果實生長發育開數。各品種從盛花到果實成熟都需要有一定的天數，不應早采。

3.1.5果實生長積溫，指從開花起到第九周止每天記錄最高和最低溫度，平均后減去基礎溫度數，累計至第九周末的溫度數，可決定蘋果的成熟度和采收期。

每日計算公式：最高溫度+最低溫度/2-7.2C

3.1.6果實淀粉含量的碘顯色反應參見附錄B.

3.1.7果實乙烯含量,在果園內分片定侏定期取樣測果心內乙烯含量,確定適期采收.

上述任何一種確定適期采收的方法,均有其局限性,同一品種在不同地區表現不一,只有同時采用其中2-3種方法,才能獲得正確的結果.